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  市场分析
开心威尼的几个重要观念
  开心威尼拥有良好的美式快餐经营经验、完善的管理制度,以及成功的实际经营业绩。在与其它连锁业相比,我们认为以下几点是开心威尼成功的基础:
  ① 投资少
  每一个投资者在创业初期,都想把自己有限的资金用在最关键的地方,并且使这些投资产生较大的利润,我们深刻了解投资者的心理,所以在设备选定及店面的装修上,尽可能采用原材料的本地化,这样,既节约了时间,又接节省了成本。因此,投资回收期大大缩短。与其它美式快餐相比,开心威尼的投资额只是它们的1/2-1/3。
  ② 口味好
  食品口味是我们成功的信心。在中国,我们的食品口味得到了人们的认可,开心威尼正以其别具一格的风味浓郁的纯正美式快餐风味风靡全国,受到众多顾客的青睐。
  ③ 快速的服务
  快餐的基本原则是快,没有快的原则就不能称其为快餐。我们在培训员工时,着重强调这样一个重要的观念:在快餐店里,快即是最好的服务,一切多余的语言都必须在"快"的原则下。这也是开心威尼之所以受到众多顾客赞赏的一个重要原因。
  ④ 整体的同事观念
  所谓的同事观念,即是我们将所有投资者看成是我们的同事。 在这样一个同事观念下,再也没有什么利益的分别,所以,每一间店的成功都是我们共同的成功,我们与投资者的利益永远是一致的。我们要求每一个投资者都明白,如果有一间开心威尼快餐店在服务及食品上非常低劣,那么,光顾过这间店的顾客就会认为所有开心威尼快餐店都是这样。所以,在这个观念下,我们和所有投资者的利益是一致的。
  ⑤ 对投资者持续不断的服务
  我们有一套完整的服务巡回制度,所有的巡回管理人员会随时将发现的问题汇总到总部,总部将根据整体市场作出迅速的判断,并给予每一个投资者以及时的指导,从而保证市场的统一性及完整性。这是一个重要的服务措施,在这个服务措施下,开心威尼才能迅速发展及不断扩充。
开心威尼美式快餐连锁经营的特色
  ⑴ 标准化作业
  开心威尼从服务的管理到视觉的管理都采用一贯的标准化作业,运作得当,不但具有良好的印象,运作方便,更可降低作业成本。
  ⑵ 制度化作业
  开心威尼最主要的着眼点在于管理成本的降低,尤其采用国际流行的连锁经营方式时,避免了因"人治"而产生的管理问题,有利于品牌的推广。此外,连锁系统因吸收多店的经验,在人事规范的上升上比单店来得快。
  ⑶ 量化作业
  开心威尼量化作业的方式是集中采购,以量制价,自然能获得较低的进货价格。这也是降低成本最直接的方式。
  ⑷ 联合促销作业
  开心威尼具有着连锁经营极具个性魅力,其它经营方式无可替代的优势,在促销策略上具有较高的水准和竞争性,这是单店经营所无法达到的。
开心威尼连锁经营的成功要素
  连锁业者之所以采纳连锁经营,最主要就是籍由点的扩散,达到面的整合,进而全面攻占市场。因此,快速使用连锁方式建立滩头堡,是每一个连锁业孜孜追求的目标。因此,开心威尼推广的越顺利,对业者来说,自然是越有利。开心威尼连锁经营的成功要素具备以下条件:
  A 具有较高的知名度
  开心威尼已经成功地在中国经营多年,在消费者心目中已是成功的卓越品味的象征。
  B 良好的形象
  在多年的经营历史中,开必汤姆一直是一个产品优良、服务规范的快餐企业,具有整洁良好的形象,这从中国大陆的连锁店可见一斑。
  C 良好的业绩
  获利和怎样才能获利,是开心威尼连锁经营最主要的目的和最关心的问题。开心威尼在中国开设的连锁店的实绩表现,使所有投资者得到更大的信任和信心。
  D 良好的规划
  开心威尼在营运、管理、培训、宣传等诸方面有着良好的规划,在店数快速增加时不会发生任何混乱及失控的现象,开心威尼不仅对自己有信心,对中国地区的合作伙伴同样抱有信心。
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