来源:上海市健康教育协会摘编
节日里亲戚走动,互相宴请已成为传统的礼节。鸡、鱼、虾、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是节日餐桌的主要菜肴,再加上频频饮酒,或不注意食品卫生,节日期间你的身体可能不堪重负,因此要稍微注意饮食安全。
防食物中毒
过节了,每家都会买大量的食品,餐桌上冷盆热炒、点心糖果样样俱全,如果未烧熟煮透,或是生熟交叉污染,或是当天吃不完,隔天又未彻底加热,都可能引起呕吐、腹痛、腹泻等症状的食物中毒。
防传染病
大多数家庭都没有使用公筷的习惯,餐具也不能做到顿顿消毒,在频繁的交叉接触中,通过食品,餐具以及唾沫常使肠道传染病得以传播。
防酒精中毒
酒精实际上是一种毒物,饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害,但饮酒过量则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及一些“乐极生悲”的不良后果。
防饮食引起的急性病症
人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶,当胰蛋白酶分泌过多时就会出现胰蛋白酶消化胰腺本身,引起急性胰腺炎。而高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因。过饱食、过咸食,酗酒及吸烟或过度兴奋都可引起血压升高,甚至出现急性心机梗塞及中风。有嘌呤代谢紊乱的人,若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后,尤其是再喝酒或是过度疲劳,极易诱发痛风
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